Сертификация

В Синге заведения общепита имеют сертификаты чистоты от местной СЭС (не помню как называется), это чтобы типа посетители знали, что если сертификат "А" - это очень здорово и все дела. В - чуть грязнее, но тоже можно вкушать, и т.д. (вроде есть еще C и D). Предполагаю, что D - это от слова "диарея" (372 случая за 26-ю неделю по статистике министерства здоровья), как максимально печального последствия вкушения в заведении.
Ессно, сертификация платная и принудительная.
И вот стою я как-то в очереди в ит фреш (само собой, гос. сертификат А на видном месте), и вижу, как кассир выдает стаканчик для напитков, ухватывая его за край, и помещая палец внутрь чуть ли не на половину глубины. Возможно, сертифицирующим органом процедура одобрена, но не мной.
Говорю, что этот стакан он может засунуть себе куда-нибудь.
Теперь для меня стаканчики берут за донышко подчеркнуто-демонстративно. Не знаю, как для остальных.
Интересно, почему до сих пор не запретили готовить дома несертифицированным поворам и пользователям газовых плит?
---
А, чуть не забыл, денге пошла на спад.