![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
michaelkoloboffХодили с подругой по малазийским жральням. В малайской заказали лобстера грамм на 800 в чесночном (реально большой, я таких не ел еще), том-ям из десятка болших креветок, запеченого сибаса и пару соков - 270 рингит (чуть меньшще 70 баксов, из них лобстер 25). В Синге такой лобстер баксов на 150 бы потянул.
На след день пообедали (в полдень) в китайском: опять большие креветки (штук 8, запеченые), стим-риба в соусе том-ям (причем реально хороший соус, я его как суп наебнул), рис с морепродуктами и брокколи, кока - 99 рингит (25 баксов). Порции такие, что от ужина решительно отказались, а на завтрак ограничились кофе.
Вообще в РФ и Финке я был не любителем креветок, ибо дерьмо какое-то, а тут на ура идут, свежак, видимо.
Том-ям'ом столловались в аутентичной жральне рядом с моим домом, но после переезда к подруге ей пришлось готовить самой, и это реально лучший том-ям, что я ем. Рассказываю как готовить.
Бульон: вода, лайм по вкусу (подруга берет 1 сочный или 2 суховатых) - на крайняк лимон, листья лимона (не знаю нах надо, но кладет), корень имбиря (режется колечками), пара не крупных помидорин (четвертинками, все знают, что поимидоры - традиционная тайская пища, ога), лист петрушки, соль. Количество всего по вкусу подбирается, ибо чего много/мало сразу понятно.
Пока бульон варится, чистятся креветки (можно и нечищенными, как делают в общепите). Ессно, лучше крупные - меньше возиться. Тут важный момент: почищенные креветки надо пару раз обдать кипятком, чтобы избавиться от запаха кощачих ссак.
Дальше креветки кидаются в бульон, добавляется перец чили - снова по вкусу (из своей тарелки я убираю чили сразу после сервировки на стол, иначе стрихнин, отдаю подруге - ей мало, а совсем без чили не вкусно). Креветки варятся не знаю, минуту, может три.
Альтернативно, вместо креветок можно курицу кубиками порезать.
На след день пообедали (в полдень) в китайском: опять большие креветки (штук 8, запеченые), стим-риба в соусе том-ям (причем реально хороший соус, я его как суп наебнул), рис с морепродуктами и брокколи, кока - 99 рингит (25 баксов). Порции такие, что от ужина решительно отказались, а на завтрак ограничились кофе.
Вообще в РФ и Финке я был не любителем креветок, ибо дерьмо какое-то, а тут на ура идут, свежак, видимо.
Том-ям'ом столловались в аутентичной жральне рядом с моим домом, но после переезда к подруге ей пришлось готовить самой, и это реально лучший том-ям, что я ем. Рассказываю как готовить.
Бульон: вода, лайм по вкусу (подруга берет 1 сочный или 2 суховатых) - на крайняк лимон, листья лимона (не знаю нах надо, но кладет), корень имбиря (режется колечками), пара не крупных помидорин (четвертинками, все знают, что поимидоры - традиционная тайская пища, ога), лист петрушки, соль. Количество всего по вкусу подбирается, ибо чего много/мало сразу понятно.
Пока бульон варится, чистятся креветки (можно и нечищенными, как делают в общепите). Ессно, лучше крупные - меньше возиться. Тут важный момент: почищенные креветки надо пару раз обдать кипятком, чтобы избавиться от запаха кощачих ссак.
Дальше креветки кидаются в бульон, добавляется перец чили - снова по вкусу (из своей тарелки я убираю чили сразу после сервировки на стол, иначе стрихнин, отдаю подруге - ей мало, а совсем без чили не вкусно). Креветки варятся не знаю, минуту, может три.
Альтернативно, вместо креветок можно курицу кубиками порезать.
